ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਦੀ ਚਟਨੀ ਖਾ ਕੇ ਬੋਰ ਹੋ ਗਏ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਟਾਈਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਅਜ਼ਮਾਓ।ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਚਟਨੀ ਅਕਸਰ ਪਹਿਲੀ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਟਨੀ ਦੀਆਂ ਵੀ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ? ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ?
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
- 8 ਪਿਆਜ਼
- 2 ਚਮਚ ਇਮਲੀ
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ
- 7 ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ
- 1/2 ਚਮਚ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ
- 1/2 ਚਮਚ ਤੇਲ
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 8 ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ 1/2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਇਮਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ।
- ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ‘ਚ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।
- ਹੁਣ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਚਟਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਦਾਲ ਪਾ ਦਿਓ।
- ਆਪਣਾ ਪਿਆਜ਼ ਲਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ‘ਚ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਟਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਚਟਨੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਗਾ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਤੁਹਾਡੀ ਤਾਰੀਫ਼ ਕਰੇਗਾ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
- 5 ਪਿਆਜ਼
- 1 ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ੫ਸੁੱਕਾ ਲਾਲ
- 2 ਚਮਚ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਰਾਈ
- ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਹੁਣ ਮਿਕਸਰ ‘ਚ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਇਸ ਦਾ ਮੋਟਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।
- ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ‘ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਓ।
- ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੇਲ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ।
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲ-ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪਰਾਠੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦਾ ਮਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਪਿਆਜ਼
- 5 ਟਮਾਟਰ
- 4-5 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- 4-5 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ
- ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ‘ਚ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਧਨੀਆ ਪਾਓ।
ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਡਾ ਇਹ ਲੇਖ ਪਸੰਦ ਆਇਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਆਰਟੀਕਲ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਨੂੰ ਕਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਦੱਸੋ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ Sadda Punjab ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ।
